Die Kaffeezeremonie<\/h2>\n\n\n\n Die Zeremonie umfasst die Verarbeitung der rohen, ungewaschenen Kaffeebohnen<\/strong> zu fertigen Tassen mit gebr\u00fchten Kaffee.<\/p>\n\n\n\nZun\u00e4chst werden die Kaffeetassen zusammen mit Brot und Popcorn auf einem Tisch aufgestellt. Der Prozess beginnt mit dem Waschen und R\u00f6sten der Bohnen<\/strong> in einer Pfanne.<\/p>\n\n\n\nWenn die Kaffeebohnen ger\u00f6stet sind, wird die Pfanne zu den G\u00e4sten gebracht, damit sie die ger\u00f6steten Bohnen einatmen und riechen<\/strong> k\u00f6nnen. Dies ist ein wichtiger Teil der sensorischen Erfahrung des \u00e4thiopischen Kaffees.<\/p>\n\n\n\nDie Kaffeebohnen werden dann in einem Mixer zerkleinert bevor sie in eine Jebena<\/strong> gegeben werden, in der das Wasser bereits zum Kochen gebracht worden ist. <\/p>\n\n\n\nNachdem die Kaffeebohnen in das kochende Wasser<\/strong> gegeben wurden, l\u00e4sst man sie in der Jebena ziehen. Wenn der Kaffeeschaum <\/strong>aus der oberen \u00d6ffnung der Jebena austritt, wird sie vom Herd genommen, damit sich alle festen Kaffeeteilchen am Boden<\/strong> der Kanne absetzen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\nDie Trinkzeremonie kann nun beginnen und der Kaffee wird mit Zucker oder Salz<\/strong> angeboten. <\/p>\n\n\n\n\u00c4thiopische Kaffeekultur<\/h2>\n\n\n\n \u00c4thiopien gilt als die Geburtsst\u00e4tte<\/strong> der Kaffeepflanze und der Kaffeekultur. Es wird angenommen, dass der Kaffee in \u00c4thiopien bereits im neunten Jahrhundert entdeckt wurde. <\/p>\n\n\n\nDie Rolle des Kaffees in der \u00e4thiopischen Kultur spiegelt sich am deutlichsten in der Sprache <\/strong>wider. Kaffee ist in der \u00e4thiopischen Kultur so stark verankert, dass er in vielen Ausdr\u00fccken vorkommt, die sich mit dem Leben, dem Essen und zwischenmenschlichen Beziehungen befassen.<\/p>\n\n\n\nEin g\u00e4ngiges Sprichwort ist «Buna Tetu<\/strong>«. Dies ist eine amharische Redewendung, die w\u00f6rtlich «Kaffee trinken» bedeutet. Sie bezieht sich nicht nur auf das Kaffeetrinken, sondern auch auf das gesellige Beisammensein<\/strong> mit anderen, \u00e4hnlich wie die Redewendung «sich auf einen Kaffee treffen» im Englischen.<\/p>\n\n\n\nEin weiteres bekanntes \u00e4thiopisches Kaffeesprichwort lautet «Buna dabo naw<\/strong>«. Dies bedeutet w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt «Kaffee ist unser Brot». Es zeigt die zentrale Rolle, die Kaffee in der Ern\u00e4hrung spielt, und verdeutlicht die Bedeutung, die ihm als Nahrungsquelle beigemessen wird.<\/p>\n\n\n\nDie \u00e4thiopische Kaffee-Legende<\/h2>\n\n\n\n Die bekannteste Legende \u00fcber Kaffee in \u00c4thiopien geht in etwa so: Kaldi,<\/strong> ein abessinischer Ziegenhirte aus Kaffa, trieb seine Ziegen durch ein Hochland in der N\u00e4he eines Klosters. Ihm fiel auf, dass sie sich an diesem Tag sehr seltsam verhielten und anfingen, aufgeregt herumzuspringen, laut zu bl\u00f6ken und praktisch auf ihren Hinterbeinen zu tanzen. Er fand heraus, dass die Quelle der Aufregung ein kleiner Strauch<\/strong> (oder, in manchen Legenden, eine kleine Gruppe von Str\u00e4uchern) mit leuchtend roten Beeren war. Die Neugierde packte ihn und er probierte die Beeren selbst.<\/p>\n\n\n\nWie seine Ziegen sp\u00fcrte auch Kaldi die belebende Wirkung <\/strong>der Kaffeekirschen. Nachdem er sich die Taschen mit den roten Beeren gef\u00fcllt hatte, eilte er nach Hause zu seiner Frau, die ihm riet, zum nahegelegenen Kloster zu gehen, um diese «himmlischen» Beeren mit den dortigen M\u00f6nchen zu teilen.<\/p>\n\n\n\nBei der Ankunft im Kloster wurden Kaldis Kaffeebohnen nicht mit Freude, sondern mit Verachtung begr\u00fcsst. Ein M\u00f6nch nannte Kaldis Beute «Teufelswerk<\/strong>» und warf sie in ein Feuer. Der Legende nach reichte jedoch der Duft der ger\u00f6steten Bohnen aus, um die M\u00f6nche zu veranlassen, dieser Neuheit eine zweite Chance zu geben. Sie nahmen die Kaffeebohnen aus dem Feuer, zerkleinerten sie, um die Glut zu l\u00f6schen, und \u00fcbergossen sie in einem Krug mit heissem Wasser, um sie zu konservieren (so die Legende).aufmunternde Wirkung<\/strong> des Kaffees sie w\u00e4hrend ihrer spirituellen Praxis (in diesem Fall Gebet und heilige Andacht) wach hielt. Sie gelobten, dieses neu entdeckte Getr\u00e4nk von nun an jeden Tag zu trinken, um ihre religi\u00f6sen Andachten zu unterst\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n\u00c4thiopische Kaffeegeschichte<\/h2>\n\n\n\n Man geht davon aus, dass die legend\u00e4re Figur des Kaldi um 850 n. Chr. existierte. Diese Darstellung deckt sich mit der weit verbreiteten Meinung, dass der Kaffeeanbau in \u00c4thiopien um das neunte Jahrhundert<\/strong> herum begann. Einige glauben jedoch, dass der Kaffee bereits 575 n. Chr. im Jemen angebaut wurde.<\/p>\n\n\n\nObwohl die Legende von Kaldi, seinen Ziegen und den M\u00f6nchen besagt, dass der Kaffee am selben Tag als Genussmittel und als Getr\u00e4nk<\/strong> entdeckt wurde, ist es weitaus wahrscheinlicher, dass die Kaffeebohnen jahrhundertelang als Genussmittel gekaut wurden, bevor man sie zu einem Getr\u00e4nk machte. Wahrscheinlich wurden die Bohnen gemahlen und mit Ghee (Butterschmalz) oder tierischem Fett zu einem dicken Brei vermischt, der zu kleinen Kugeln gerollt und dann je nach Bedarf als Energiequelle auf langen Reisen <\/strong>konsumiert wurde. Einige Historiker glauben, dass dieser Brauch des Kauens von Kaffeebohnen (zusammen mit dem Kaffee selbst) von versklavten Sudanesen aus Kaffa <\/strong>nach Harrar und Arabien gebracht wurde, die den Kaffee kauten, um die beschwerlichen Reisen auf den muslimischen Sklavenhandelsrouten zu \u00fcberstehen. Es wird angenommen, dass die versklavten Sudanesen diesen Brauch des Kaffeekauens vom Volk der Galla in \u00c4thiopien \u00fcbernommen haben. In einigen Gegenden von Kaffa und Sidamo wird der Brauch, gemahlenen Kaffee in Ghee zu kauen, auch heute noch gepflegt. In Kaffa f\u00fcgen einige Menschen ihrem Kaffee etwas geschmolzene Butter hinzu, um ihn n\u00e4hrstoffreicher zu machen und ihm mehr Geschmack zu verleihen.<\/p>\n\n\n\nNach und nach wurde der Kaffee in \u00c4thiopien und dar\u00fcber hinaus als Getr\u00e4nk bekannt. Bei einigen V\u00f6lkern wurden die <\/strong>Kaffeekirschen zerdr\u00fcckt und dann zu einer Art Wein vergoren. In anderen V\u00f6lkern wurden die Kaffeebohnen ger\u00f6stet, gemahlen und dann zu einem Sud gekocht. Nach und nach setzte sich der Brauch des Kaffeekochens <\/strong>durch und verbreitete sich auch anderswo. Um das 13. Jahrhundert herum verbreitete sich der Kaffee in der islamischen Welt, wo er als wirksame Medizin<\/strong> und m\u00e4chtige Gebetshilfe verehrt wurde und \u00e4hnlich wie medizinische Kr\u00e4utersude gekocht wurde – f\u00fcr Intensit\u00e4t und St\u00e4rke. In \u00c4thiopien, der T\u00fcrkei und in weiten Teilen des Mittelmeerraums gibt es noch immer Traditionen des Kaffeekochens<\/strong>, die als \u00e4thiopischer Kaffee, t\u00fcrkischer Kaffee, griechischer Kaffee und unter \u00e4hnlichen Namen bekannt sind.<\/p>\n\n\n\nSie wollen ein \u00e4thiopische Kaffeezeremonie Im Grunde genommen k\u00f6nnen sie eine Kaffeezeremonie f\u00fcr jeden Anlass buchen. Ob private oder […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/jebena.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/69"}],"collection":[{"href":"http:\/\/jebena.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/jebena.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jebena.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/jebena.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=69"}],"version-history":[{"count":25,"href":"http:\/\/jebena.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/69\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":254,"href":"http:\/\/jebena.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/69\/revisions\/254"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/jebena.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=69"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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